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2023.05.17
減糖料理食譜
蔥香炒麵
【材料】
麵條 300 克(約3-4人份量)
紅蔥頭切片
蔥花
辣椒丁
香油 2 湯匙
鹽 適量
米醋 1 茶匙
麻油 1 茶匙
辣椒油(可選)適量
【步驟】
準備一鍋滾水,放入麵條煮熟,撈起備用。
以適量的食用油另起油鍋,熱鍋後轉小火放入紅蔥頭切片、蔥花、辣椒丁至鍋中快炒爆香。
加入步驟1的熟麵條至鍋中,快速拌炒。
繼續再加入香油、鹽、糖、米醋和麻油。如果喜歡口感辣,可加入少量辣椒油。將麵條和鍋中的調味料攪拌均勻後,即可熄火起鍋。
【提示】
除了米醋,也可以用其他的醋代替,例如白醋、蘋果醋等。
調味料的份量可以根據個人口味自行調整,但不建議過量。
如果喜歡較濕潤的口感,可以淋上少許高湯或清湯至炒麵上。
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