美味背後藏風險，健康過節有方法！

端午節將近，粽香四溢，不少人已開始預備應景美食。不過，粽子雖然美味，卻也是高熱量、高升糖指數的地雷食品，若吃得太多，恐怕會讓血糖飆升，甚至引發急性高血糖症狀，尤其糖尿病及慢性病患者更需特別小心！
 

🍚 為什麼吃粽子要節制？

粽子主要以糯米製成，屬於高黏性澱粉，消化速度快，容易造成血糖快速上升。加上粽子內餡多為高油高鹽的食材（如：鹹蛋黃、五花肉、香腸等），一顆粽子的熱量平均約在 350～500 大卡，吃兩顆就等於一整天的三餐熱量！

此外，許多甜粽、冰粽還含有大量糖分，每顆粽子的糖量可達 20～25 克，已逼近一天糖類攝取上限的一半。過量攝取可能導致：

🔺 血糖失控
🔺 胰島素抗性上升
🔺 體重增加
🔺 腸胃不適
🔺 慢性病惡化（如腎病、糖尿病、心血管疾病）
 

📌 出現這些症狀請特別留意是否為血糖過高警訊！
・吃得多
・喝得多
・尿得多
・體重突然減少

如有上述狀況，請儘速就醫檢查血糖指數！
 

🎯 端午粽子安心吃的 5 大原則：

1️⃣ 一天一顆剛剛好
粽子熱量高，不宜當點心，以正餐取代主食食用最理想，一天最多一顆。

2️⃣ 選用高纖穀物粽
可挑選以紫米、五穀米、糙米等取代傳統糯米的健康粽，幫助控制血糖、增加飽足感。

3️⃣ 沾醬要天然、少量
醬油膏等傳統沾醬鈉含量高，建議改用天然的柚子醋、檸檬汁等，更健康也不失風味。

4️⃣ 先吃菜再吃粽
建議飯前先吃蔬菜或湯品，增加膳食纖維，有助延緩血糖上升並促進腸胃蠕動。

5️⃣ 節後多運動
端午過後記得加強運動、控制熱量，如每日減少 500 大卡，避免節慶過後體重「跟著漲」！

🍃 健康的粽子怎麼選？
建議挑選以香菇、芋頭、豆類、非加工肉品為主的餡料，避開高油、高糖、高磷、高鈉的組合，尤其腎臟病與糖尿病患者要格外謹慎！
 

👩‍⚕️ 小叮嚀：
端午節是親朋好友團聚的時刻，美食當前也要懂得拿捏分寸。吃得聰明，才不會讓節日變成身體的負擔。控制份量、選對食材，讓大家都能安心過節，健康歡喜不打折！